Extracto de semilla de uva: qué es, para qué sirve y qué se investiga
En las pequeñas semillas de la uva se concentra una familia de polifenoles de gran interés: las proantocianidinas. Sus extractos permiten estudiar estos compuestos y su relación con la función vascular, el estrés oxidativo y distintas respuestas del organismo.
Respuesta directa: El extracto de semilla de uva se obtiene de las pepitas de la uva y concentra unos polifenoles llamados proantocianidinas (también conocidos como OPC). Se investiga su relación con la función de los vasos sanguíneos y el estrés oxidativo, con algunos resultados en la tensión arterial. No tiene declaraciones de salud autorizadas.
En aquest article
- ¿De dónde sale el extracto de semilla de uva?
- ¿Qué son las proantocianidinas y los OPC?
- ¿Qué se investiga?
- ¿Es lo mismo que comer uvas?
- ¿Qué mirar en un complemento?
- Preguntes freqüents
Cuando comemos uvas, casi todos hacemos lo mismo con las pepitas: apartarlas.
Las escupimos, las dejamos en el plato o, con suerte, las tragamos sin pensar.
Y, sin embargo, en esas semillas pequeñas y amargas se concentra una de las familias de polifenoles que más interesan a la investigación. Lo que nosotros desechamos, la ciencia lo ha convertido en objeto de estudio.
¿De dónde sale el extracto de semilla de uva?
Se obtiene de las semillas de la uva (Vitis vinifera). Se separan, se limpian, se secan y después se tratan, normalmente con agua y mezclas con alcohol, para recuperar sus polifenoles. Al final se concentra y se seca esa parte.
Además, es una forma de aprovechar lo que sobra de hacer vino y zumo. Un detalle para no confundirse: el extracto de semilla y el aceite de pepita de uva son productos distintos. El primero se caracteriza por sus polifenoles; el segundo, por sus grasas.
¿Qué son las proantocianidinas y los OPC?
Podemos imaginar las proantocianidinas como collares hechos con cuentas. Cada cuenta es un compuesto pequeño (como la catequina o la epicatequina), y al unirse forman cadenas de distintos tamaños. También se llaman taninos condensados, y son en parte responsables de ese gusto áspero que deja una pepita en la boca.
Cuando las cadenas son cortas, se habla de OPC (proantocianidinas oligoméricas). El tamaño de la cadena importa: influye en cómo se absorben o en si llegan al intestino, donde la microbiota las transforma en otras sustancias.
¿Qué se investiga?
En el laboratorio, estos polifenoles interactúan con sustancias oxidantes y con señales de las células. Y se estudia, sobre todo, su relación con el endotelio, la capa de células que recubre por dentro los vasos sanguíneos (como el revestimiento interior de una tubería).
En personas se han estudiado la tensión arterial, los lípidos de la sangre y otros marcadores. Algunos estudios han visto cambios favorables, sobre todo en la tensión diastólica (la «mínima»), aunque los resultados varían según la población y el extracto. Es una línea de investigación interesante, pero no permite decir que trate o prevenga enfermedades cardiovasculares, y el extracto de semilla de uva no tiene declaraciones de salud autorizadas en la Unión Europea.
¿Es lo mismo que comer uvas?
No, y las dos cosas tienen su sitio.
La uva entera es una fruta que aporta agua, azúcares naturales, fibra y otros nutrientes, y se disfruta por su sabor. El extracto concentra una selección de compuestos de la semilla y tiene otro propósito. Tampoco es lo mismo que el resveratrol, otro compuesto de la uva con un perfil distinto; lo contamos en nuestro artículo sobre el resveratrol.
¿Qué mirar en un complemento?
Si te interesa un complemento con extracto de semilla de uva, fíjate en:
- la especie (Vitis vinifera) y la parte (semilla),
- la cantidad diaria de extracto,
- y su estandarización, normalmente en porcentaje de proantocianidinas.
Para saber cuánto aporta de verdad hay que combinar ese porcentaje con los miligramos de extracto por día. Y dos cifras altas en un envase no bastan para decir que dos productos son iguales.
Precauciones: consulta antes si tomas anticoagulantes o antiagregantes, si tienes una operación programada o si estás embarazada o en lactancia, porque falta información suficiente en estos casos.
LONJEBA Sport & Power incluye extracto de semilla de uva junto con otros ingredientes; en su ficha puedes ver la fórmula completa.
El extracto de semilla de uva es un buen recordatorio de que, a veces, lo más interesante de un alimento está en la parte que solemos dejar en el plato.
Preguntes freqüents
¿Para qué sirve el extracto de semilla de uva?
Se investiga por su relación con la función de los vasos sanguíneos y el estrés oxidativo, con algunos resultados en la tensión arterial. No tiene declaraciones de salud autorizadas.
¿OPC y proantocianidinas son lo mismo?
Casi. OPC se refiere a las proantocianidinas de cadena corta, dentro de una familia más amplia.
¿Es lo mismo comer uvas que tomar el extracto?
No. La uva es una fruta completa; el extracto concentra algunos compuestos de la semilla y tiene otro uso.
¿El extracto de semilla de uva es lo mismo que el resveratrol?
No. Son compuestos distintos de la uva, con perfiles y usos diferentes.
¿Tiene contraindicaciones el extracto de semilla de uva?
Consulta antes si tomas anticoagulantes o antiagregantes, si vas a operarte o si estás embarazada o en lactancia.
Escrito por Cristina Capella, dietista-nutricionista colegiada CAT001770.
Fecha de revisión: noviembre de 2026.
Este artículo es informativo y no sustituye la consulta con un profesional sanitario.
Fuentes
- NCCIH (National Center for Complementary and Integrative Health). Grape Seed Extract. https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract